Olhão acolhe amanhã, sexta-feira, 3, a iniciativa Vila de Amêijoas, que se destina a “preservar, valorizar e divulgar” uma tradição árabe e secular de um prato típico da gastronomia olhanense.
Trata-se de uma organização da câmara local, em colaboração com a Cooperativa de Viveiristas da Ria Formosa e a Docapesca.
O programa inclui a mostra de FishBurguer de Cavala, às 17:00 horas, promovida pela Docapesca, que contará com a presença de quatro dos sete semifinalistas do passatempo «FishGourmet - Solta o Chef que Há em Ti»: Adriana Ramos, André Martins e Pedro André, com o formador Ricardo Bernardo, do Agrupamento de Escolas José Belchior Viegas, de São Brás de Alportel, os dois primeiros com um hambúrguer de cavala e o terceiro com um hambúrguer de cavala à moda da Serra; e Gisela Ferreira e o seu formador Jorge Rodrigues, da Escola de Hotelaria e Turismo de Faro, com o hambúrguer de cavala e quinoa.
Esta iniciativa enquadra-se no âmbito desafio Docapesca «FishGourmet», dirigido aos alunos das escolas de hotelaria e/ou restauração, para a criação de novas ideias de valorização do produto Cavala e inovação de produto para a indústria, restauração e consumo em casa.
O desafio final será no próximo dia 17 de abril, às 12:00, na Cozinha Docapesca no Peixe em Lisboa 2015.
Fonte: Região Sul
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